Lima, 19 de noviembre de 2021. Como parte del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, la Embajada de Colombia en Perú organizó una actividad en torno a la gastronomía de la ciudad de Popayán a cargo del chef Rodrigo Pazos.

Durante la velada, se resaltaron ingredientes como el pipián y la piñuela, piezas claves de la gastronomía de Popayán, reconocida en 2005 por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como ciudad creativa de la gastronomía.

El chef Pazos presentó a los asistentes una propuesta culinaria moderna y creativa asentada sobre la tradición payanesa. Con cada plato transmitió anécdotas que complementaron la experiencia, señalando, por ejemplo, el gusto del Libertador Simón Bolívar por el salpicón de baudilia, uno de sus postres favoritos.

Lima, 29 de diciembre de 2021. La Embajada de Colombia en Perú se permite informar que estará cerrada el día viernes 31 de diciembre de 2021 y lunes 3 de enero de 2022, ya que fueron declarados feriados por el Gobierno del Perú.

Lima (noviembre 19/2021). Como parte del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, la Embajada de Colombia en Perú organizó una cena en torno a la gastronomía de la ciudad de Popayán a cargo del chef Rodrigo Pazos.

Reconocida en 2005 por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como ciudad creativa de la gastronomía, los ingredientes tradicionales de Popayán (entre los que se encuentran el pipián y la piñuela, entre otros) hacen de ella una ciudad con importantes recursos en el campo gastronómico, los cuales fueron explorados a lo largo de la velada.

El chef Pazos deleitó los paladares de los asistentes mediante una propuesta moderna y creativa asentada sobre la tradición culinaria payanesa. Con cada plato transmitió anécdotas que complementaron la experiencia, señalando, por ejemplo, el gusto del Libertador Simón Bolívar por el salpicón de baudilia, uno de sus postres favoritos.